{"id":12112,"date":"2024-05-31T07:07:56","date_gmt":"2024-05-31T06:07:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/?p=12112"},"modified":"2024-08-21T07:57:07","modified_gmt":"2024-08-21T06:57:07","slug":"doggy-bag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/oltre-al-lavoro\/doggy-bag.html","title":{"rendered":"Doggy Bag: cos\u2019\u00e8 e perch\u00e9 dovremmo chiederla sempre"},"content":{"rendered":"

[vc_row disable_element=”yes”][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text]Lo sapevate che si stima che ognuno di noi sprechi ogni settimana 700 grammi<\/strong> di cibo? Se non vi sembrano poi molti, pensate allora che, se consideriamo l\u2019intera popolazione italiana, questo si traduce in uno spreco annuo di 5,6 milioni di tonnellate<\/strong> di cibo, che equivale a buttar via ogni anno circa 15 miliardi di euro<\/strong> in cibo.<\/p>\n

Anche i pasti consumati fuori casa contribuiscono ovviamente a questo spreco. Con i suoi pi\u00f9 di 320.000 tra bar, ristoranti, take away, pasticcerie e gelaterie, l\u2019Italia rappresenta il terzo mercato in Europa del fuoricasa, con un valore di 84 milioni di euro<\/strong> nel 2018.<\/p>\n

Da una ricerca dell\u2019Istituto Green Bocconi si \u00e8 focalizzato ad analizzare dunque lo spreco in questo settore e dalla ricerca che ha coinvolto sia i clienti che i ristoratori \u00e8 emerso che nei ristoranti italiani si gettano dai 3 ai 5 sacchi di rifiuti organici ogni settimana. Questo spreco nell’84%<\/strong> dei casi \u00e8 percepito dai ristoratori come un costo<\/strong> o comunque una perdita<\/strong> e nell’89% <\/strong>dei casi i clienti ritengono che abbia un impatto negativo sul conto finale<\/strong>.<\/p>\n

Per ovviare a questo spreco la soluzione c\u2019\u00e8 ed \u00e8 anche molto semplice: la Doggy Bag<\/a><\/strong>![\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_single_image image=”12122″ img_size=”full”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row disable_element=”yes”][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Come nasce la Doggy Bag<\/h2>\n

L\u2019origine della Doggy Bag \u00e8 negli Stati Uniti, dove \u00e8 ormai un\u2019abitudine diffusa a tutti i livelli della societ\u00e0, tanto che in alcuni posti si trova anche la wine doggy bag<\/em> per portar via il vino avanzato.<\/p>\n

Letteralmente significa \u201cvaschetta degli avanzi per il cane\u201d ma non fatevi ingannare: il 90% di chi la chiede non possiede un cane e di quelli che lo hanno, soltanto l\u20191% porta effettivamente gli avanzi al cane.<\/p>\n

Secondo alcuni deve il suo nome al ristorante Dan Sampler\u2019s Steak Joint di New York che nel 1949 mise l\u2019immagine di un cane sul sacchetto con una scritta che recitava pi\u00f9 o meno \u201cSe hai mangiato abbastanza e non ce la fai pi\u00f9, porta a me quel che hai avanzato\u201d per invitare anche i clienti pi\u00f9 timidi a portar via gli avanzi.<\/p>\n

La Doggy Bag nel mondo<\/h2>\n

Negli Stati Uniti, dove \u00e8 nata, \u00e8 una moda molto diffusa, addirittura Michelle Obama la chiedeva al ristorante. Qui \u00e8 talmente comune la richiesta della Doggy Bag che se vi trovate in un ristorante non sar\u00e0 strano che il cameriere anticipi la vostra richiesta chiedendovi \u201cShall I box it up?\u201d<\/p>\n

In Francia, la norma contro gli sprechi alimentari prevede che tutti i ristoranti con pi\u00f9 di 180 coperti la debbano avere in dotazione.<\/p>\n

In Cina esiste addirittura una parola che indica la richiesta della Doggy Bag, DABAO<\/em>, ovvero \u201cmi faccia un pacchetto\u201d<\/em>. \u00c8 un gesto diffuso entrato ormai a far parte del galateo e richiederla \u00e8 considerato un gesto da persona beneducata.<\/p>\n

E in Italia? Da noi purtroppo \u00e8 ancora poco diffusa, non ci sono obblighi in materia e viene spesso considerata da maleducati o da poveracci, meglio ingozzarsi oltre il proprio limite oppure lasciare gli avanzi nel piatto. Il 70% dei ristoratori dichiara che i proprio clienti non sono interessati e le principali motivazioni addotte dai clienti sono l\u2019imbarazzo, la poca praticit\u00e0 o perch\u00e9 il cibo non \u00e8 stato gradito. Per fortuna stanno nascendo anche da noi diverse iniziative di sensibilizzazione da parte di diverse associazioni.<\/p>\n

Un gesto di responsabilit\u00e0<\/h2>\n

Chiedere la Doggy Bag con gli avanzi del pasto \u00e8 tutt\u2019altro che da maleducati, \u00e8 in realt\u00e0 un gesto che, se diffuso, pu\u00f2 dare un grande contributo nella lotta agli sprechi alimentari.<\/p>\n

Se andate a mangiare al ristorante, non vergognatevi di chiedere di impacchettarvi gli avanzi, potrete poi gustarli comodamente a casa, darli al cane se ne avete uno o regalarli a qualcuno pi\u00f9 in difficolt\u00e0 di voi che non pu\u00f2 permettersi di andare a mangiare al ristorante.<\/p>\n

Se invece siete dei ristoratori, spingete maggiormente la vostra clientela a portare con s\u00e9 quel che non ha finito: potete essere voi a proporre di impacchettare gli avanzi quando vedete il piatto lasciato mezzo pieno oppure potete scrivere un messaggio sul men\u00f9 \u201cin questo ristorante \u00e8 ben accetta la richiesta della Doggy Bag\u201d oppure ancora scrivere il messaggio su una lavagnetta<\/a> in modo che sia ben visibile e attrezzatevi poi con appositi contenitori<\/a> per confezionare il cibo non consumato.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Nel tessuto intricato della nostra filiera alimentare, un problema persistente mina il suo fondamento: lo spreco. Con cifre sconcertanti che ci fanno riflettere, siamo costretti ad affrontare una realt\u00e0 amara. Ogni anno, lungo la catena di produzione e distribuzione, vanno perdute 4,2 milioni di tonnellate<\/strong> di alimenti, un costo insostenibile che si traduce in un’imponente cifra di 13,155 miliardi di euro<\/strong>. Tuttavia, l’aspetto pi\u00f9 sconcertante \u00e8 che questo fenomeno non si esaurisce nelle industrie e nei mercati, bens\u00ec si insinua nelle nostre case e nelle nostre abitudini quotidiane.<\/p>\n

Il Rapporto Waste Watcher 2024<\/strong> rivela uno scenario sorprendente: ogni individuo, settimana dopo settimana, getta via in media 566 grammi di cibo<\/strong>, generando un dispendio annuale che ammonta a 290 euro per famiglia<\/strong>, registrando un allarmante aumento dell’8% rispetto all’anno precedente. Secondo il Rapporto, questo fenomeno assume dimensioni maggiori al Sud Italia rispetto al Nord.<\/p>\n

L’attuale situazione di incertezza economica, con l’aumento dell’inflazione, sta influenzando le abitudini alimentari degli italiani: il 49% dei consumatori acquista maggiormente cibo online<\/strong>, il 39% predilige i prodotti in promozione<\/strong> e il 38% si dedica all’autoproduzione di cibo<\/strong>. Tuttavia, questa tendenza verso un consumo pi\u00f9 frugale rischia di avere un impatto negativo sulla qualit\u00e0 dell’alimentazione<\/strong>, soprattutto per le fasce pi\u00f9 deboli della popolazione. L’acquisto di prodotti a basso prezzo, spesso di qualit\u00e0 inferiore e con una scadenza pi\u00f9 breve, aumenta la probabilit\u00e0 di spreco.<\/p>\n

In questo scenario, anche lo spreco nel consumo di pasti fuori casa ha il suo peso. Basti pensare che in Italia il mercato del cibo fuori casa conta circa 320.000 esercizi<\/strong>, tra bar, ristoranti, take away, pasticcerie e gelaterie, per un totale di circa 92 miliardi di euro<\/strong> nel 2023.[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n

Doggy Bag: un Gesto Semplice per un Grande Cambiamento<\/h2>\n

In Italia, mentre la lotta allo spreco alimentare si fa sempre pi\u00f9 urgente, la Doggy Bag rappresenta ancora un’abitudine poco diffusa. In molti paesi europei, come la Francia dal 2021 e la Spagna dal 2022, l’uso della Doggy Bag \u00e8 diventato obbligatorio per legge. In Italia, invece, la situazione \u00e8 diversa. La legge 166\/16<\/strong> sugli sprechi alimentari<\/strong> “promuove” l’utilizzo della Doggy Bag da parte degli operatori del settore, ma non lo obbliga. Tuttavia, due proposte di legge attualmente al vaglio del Parlamento potrebbero cambiare questo scenario, rendendo obbligatorio<\/strong> per tutti gli operatori del settore attrezzarsi di contenitori<\/a> per offrire la possibilit\u00e0 di portare via il cibo avanzato oltre che ad esporre un avviso che \u00e8 possibile richiederlo, con la minaccia di sanzioni fino a 125 euro.<\/p>\n

Attualmente, solo una piccola percentuale degli italiani, circa il 15,5%, chiede una Doggy Bag per il cibo avanzato, e addirittura solo l’11,8% per il vino. Questo dato \u00e8 sorprendente considerando che il 36% della spesa alimentare<\/strong> degli italiani avviene fuori casa<\/strong>. Le ragioni dietro questo scarso utilizzo sono varie: vergogna<\/strong> (14%), percezione di cattivo gusto<\/strong> (12%), e scomodit\u00e0<\/strong>. Tuttavia, ci sono segnali di miglioramento. Il 36% degli italiani ritiene la Doggy Bag necessaria per combattere lo spreco alimentare, e il 28% la considera giusta perch\u00e9 il cibo \u00e8 gi\u00e0 stato pagato.<\/p>\n

In attesa di un’eventuale legge che la renda obbligatoria, un cambio di mentalit\u00e0 \u00e8 fondamentale. Richiedere la Doggy Bag non \u00e8 solo un modo per risparmiare, ma anche un gesto di responsabilit\u00e0<\/strong> verso l’ambiente e la societ\u00e0.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n

Come Nasce la Doggy Bag<\/h2>\n

L\u2019origine della Doggy Bag \u00e8 negli Stati Uniti, dove \u00e8 ormai un\u2019abitudine diffusa a tutti i livelli della societ\u00e0, tanto che in alcuni posti si trova anche la wine doggy bag per portar via il vino avanzato.<\/p>\n

Letteralmente significa \u201cvaschetta degli avanzi per il cane\u201d ma non fatevi ingannare: il 90% di chi la chiede non possiede un cane e di quelli che lo hanno, soltanto l\u20191% porta effettivamente gli avanzi al cane.<\/p>\n

Secondo alcuni deve il suo nome al ristorante Dan Sampler\u2019s Steak Joint di New York che nel 1949 mise l\u2019immagine di un cane sul sacchetto con una scritta che recitava pi\u00f9 o meno \u201cSe hai mangiato abbastanza e non ce la fai pi\u00f9, porta a me quel che hai avanzato\u201d per invitare anche i clienti pi\u00f9 timidi a portar via gli avanzi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n

La Doggy Bag nel Mondo<\/h2>\n

Negli Stati Uniti, dove \u00e8 nata, \u00e8 una moda molto diffusa, addirittura Michelle Obama la chiedeva al ristorante. Qui \u00e8 talmente comune la richiesta della Doggy Bag che se vi trovate in un ristorante non sar\u00e0 strano che il cameriere anticipi la vostra richiesta chiedendovi \u201cShall I box it up?\u201d<\/p>\n

In Francia, la norma contro gli sprechi alimentari prevede che tutti i ristoranti con pi\u00f9 di 180 coperti la debbano avere in dotazione.<\/p>\n

In Cina esiste addirittura una parola che indica la richiesta della Doggy Bag, DABAO, ovvero \u201cmi faccia un pacchetto\u201d. \u00c8 un gesto diffuso entrato ormai a far parte del galateo e richiederla \u00e8 considerato un gesto da persona beneducata.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n

Personalit\u00e0 Famose che Chiedono la Doggy Bag<\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner equal_height=”yes”][vc_column_inner el_class=”brd” width=”1\/3″ css=”.vc_custom_1715929962538{margin-right: 5px !important;margin-bottom: 5px !important;margin-left: 5px !important;background-image: url(https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Designer-400×300-1.webp?id=17628) !important;border-radius: 10px !important;}”][vc_column_text]Leonardo DiCaprio<\/strong><\/p>\n

L’attore americano, noto per il suo attivismo ambientale, ha utilizzato la sua influenza per sensibilizzare sul problema dello spreco alimentare. Si \u00e8 visto in diverse occasioni portare via il cibo avanzato dai ristoranti. Ha anche investito in aziende che sviluppano soluzioni innovative per ridurre lo spreco alimentare.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=”brd” width=”1\/3″ css=”.vc_custom_1715929979867{margin-right: 5px !important;margin-bottom: 5px !important;margin-left: 5px !important;background-image: url(https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Designer-400×300-1.webp?id=17628) !important;border-radius: 10px !important;}”][vc_column_text]Gisele B\u00fcndchen<\/p>\n

La supermodella brasiliana \u00e8 nota per il suo stile di vita eco-friendly. Ha dimostrato di essere sensibile alla riduzione dello spreco alimentare utilizzando la Doggy Bag.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=”brd” width=”1\/3″ css=”.vc_custom_1715929998916{margin-right: 5px !important;margin-bottom: 5px !important;margin-left: 5px !important;background-image: url(https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Designer-400×300-1.webp?id=17628) !important;border-radius: 10px !important;}”][vc_column_text]Michelle Obama<\/p>\n

Durante una visita a Roma durante il summit del G8, la First Lady americana ha gentilmente chiesto ai camerieri del ristorante Maccheroni di avvolgere le porzioni avanzate di lasagna, pasta alla carbonara e spaghetti all\u2019amatriciana.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner equal_height=”yes”][vc_column_inner el_class=”brd” width=”1\/3″ css=”.vc_custom_1715930107906{background-image: url(https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Designer-400×300-1.webp?id=17628) !important;}”][vc_column_text]Tom Hanks<\/p>\n

L’attore americano \u00e8 un altro sostenitore della Doggy Bag. In un’intervista, ha dichiarato: “Non ho mai capito perch\u00e9 le persone non portino a casa i loro avanzi. \u00c8 un modo semplice per ridurre lo spreco alimentare.”<\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=”brd” width=”1\/3″ css=”.vc_custom_1715930117589{background-image: url(https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Designer-400×300-1.webp?id=17628) !important;}”][vc_column_text]Russell Crowe<\/p>\n

L’attore neozelandese ha utilizzato la sua piattaforma social per criticare i ristoranti che non offrono la Doggy Bag. Ha scritto: “\u00c8 vergognoso che nel 2024 alcuni ristoranti non offrano ancora la Doggy Bag. \u00c8 un gesto semplice che pu\u00f2 fare la differenza.”<\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=”brd” width=”1\/3″ css=”.vc_custom_1715930134218{background-image: url(https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Designer-400×300-1.webp?id=17628) !important;}”][vc_column_text]Emma Watson<\/p>\n

L’attrice britannica, nota per il suo impegno per l’ambiente, \u00e8 una sostenitrice accanita della Doggy Bag. Ha pi\u00f9 volte condiviso sui social media foto di s\u00e9 mentre la utilizza, incoraggiando i suoi follower a fare lo stesso.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_btn title=”Scopri il nostro assortimento di contenitori per l’asporto” shape=”round” color=”success” align=”center” i_align=”right” i_icon_fontawesome=”fas fa-apple-alt” add_icon=”true” link=”url:https%3A%2F%2Fwww.mondoffice.com%2Ftake-away_C070212.html”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[vc_row disable_element=\"yes\"][vc_column width=\"2\/3\"][vc_column_text]Lo sapevate che si stima che ognuno di noi sprechi ogni settimana 700 grammi di cibo? Se non…","protected":false},"author":2,"featured_media":12114,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[33,148],"class_list":["post-12112","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oltre-al-lavoro","tag-mondofficeconsiglia","tag-ho-re-ca","mo_cod-bp_doggybag_310524"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12112"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12112\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17695,"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12112\/revisions\/17695"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}