{"id":17618,"date":"2024-06-04T07:11:02","date_gmt":"2024-06-04T06:11:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/?p=17618"},"modified":"2024-08-21T07:56:28","modified_gmt":"2024-08-21T06:56:28","slug":"ristorazione-in-italia-il-rapporto-fipe-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/consigli-pratici\/ristorazione-in-italia-il-rapporto-fipe-2024.html","title":{"rendered":"Ristorazione in Italia: il Rapporto Fipe 2024"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]\u00c8 da poco uscito il report annuale della Federazione Italiana Pubblici Esercizi (Fipe)<\/strong> che ha portato con s\u00e9 un’analisi dettagliata del panorama della ristorazione in Italia. I numeri sono chiari: il report dipinge un quadro incoraggiante per il settore, che ha saputo superare le difficolt\u00e0 della pandemia e si trova ora in una fase di forte ripresa.<\/p>\n

Crescita Economica e Occupazionale<\/h2>\n

Il valore aggiunto della ristorazione ha superato i 54 miliardi di euro<\/strong>, registrando un aumento del 3,9%<\/strong> rispetto all’anno precedente. Un segno tangibile di prosperit\u00e0 che si riflette anche nell’occupazione, con oltre 1,4 milioni di addetti<\/strong> nel settore, evidenziando una crescita del 6,4% rispetto al 2022 e del 2,3% rispetto al 2019.<\/p>\n

Imprese e Addetti nel Settore della Ristorazione<\/h3>\n

A dicembre 2023, il numero di imprese di ristorazione in Italia ha raggiunto le 331.888 unit\u00e0<\/strong>, segnando una leggera contrazione dell’1,2%<\/strong> rispetto all’anno precedente. Questo calo riflette una fase di consolidamento del settore dopo la crescita registrata negli anni precedenti.<\/p>\n

Nel dettaglio, il settore comprende:<\/p>\n

    \n
  • Bar:<\/strong> sono 132.004 le imprese attive.<\/li>\n
  • Ristoranti, Take Away, Gelaterie e Pasticcerie:<\/strong> questi segmenti contano 195.471 imprese.<\/li>\n
  • Aziende di Banqueting e Catering:<\/strong> 3.703 aziende operano in questo ambito specifico.<\/li>\n<\/ul>\n

    Dal punto di vista occupazionale, il settore della ristorazione impiega oltre 1,4 milioni di addetti<\/strong>. Questo rappresenta un aumento del 6,4% rispetto al 2022 e del 2,3% rispetto al 2019, segnalando una ripresa robusta post-pandemia. Inoltre, i contratti a tempo indeterminato sono aumentati di oltre 11.000 unit\u00e0 rispetto al 2019, arrivando a rappresentare il 58,5% del totale dei rapporti di lavoro nel settore. Questo incremento evidenzia una maggiore stabilit\u00e0 lavorativa e una fiducia crescente degli imprenditori nelle prospettive future del mercato della ristorazione.<\/p>\n

    Imprese al Femminile e Giovani Imprenditori<\/h2>\n

    \u00c8 interessante notare il ruolo sempre pi\u00f9 attivo delle donne nel mondo della ristorazione: ben il 28,9% delle imprese \u00e8 gestito da donne<\/strong>, con una concentrazione particolarmente significativa nel settore dei bar, dove raggiungono addirittura il 33,1% del totale. D’altra parte, i giovani sotto i 35 anni<\/strong> stanno emergendo come forza trainante, con il 12,9% del totale<\/strong> delle imprese a guida giovane. La maggior parte di queste imprese giovani \u00e8 concentrata nel comparto dei ristoranti, rappresentando il 60,3%.<\/p>\n

    Investimenti e Innovazione<\/h2>\n

    Un segnale di fiducia nel futuro del settore \u00e8 dato dagli investimenti in crescita<\/strong>. Nel 2023, circa la met\u00e0 degli imprenditori ha puntato sul rinnovo delle attrezzature e sull’adozione di strumenti digitali avanzati. La scommessa sembra pagare, visto che oltre l’80% delle imprese ha introdotto almeno uno strumento digitale nei propri locali. Inoltre, per il 2024, \u00e8 previsto un piano di investimenti che si avvicina ai 4 miliardi di euro<\/strong>.<\/p>\n

    Sostenibilit\u00e0 e Innovazione<\/h2>\n

    La sostenibilit\u00e0<\/strong> e l’innovazione<\/strong> sono i pilastri su cui si basa il futuro della ristorazione. Circa il 90% dei ristoranti e bar ha adottato misure concrete per il controllo dei consumi energetici<\/strong> e il rispetto dell’ambiente<\/strong>. Questo impegno non solo migliora l’immagine delle imprese, ma contribuisce anche alla conservazione del pianeta.<\/p>\n

    Sopravvivenza Imprenditoriale<\/h2>\n

    Tuttavia, non tutto \u00e8 rose e fiori. Se da una parte ci sono segnali di prosperit\u00e0, dall’altra ci sono sfide significative. Il tasso di sopravvivenza<\/strong> delle nuove imprese \u00e8 deludente, appena il 50%<\/strong> riesce a superare la soglia dei cinque anni. Questo sottolinea l’importanza di strategie di gestione solide e innovative per navigare le acque turbolente del settore.<\/p>\n

    In generale, il Rapporto Fipe 2024 offre un quadro positivo per il futuro della ristorazione italiana, un settore che ha dimostrato grande capacit\u00e0 di resilienza e che ora \u00e8 pronto a rilanciarsi con forza, all’insegna della sostenibilit\u00e0 e dell’innovazione. Con un mix di imprenditorialit\u00e0 giovane e femminile, investimenti mirati e un impegno crescente verso la sostenibilit\u00e0, il settore sembra essere sulla buona strada per affrontare le sfide future e capitalizzare sulle opportunit\u00e0 emergenti.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”17696″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_column_text]\u00c8 da poco uscito il report annuale della Federazione Italiana Pubblici Esercizi (Fipe) che ha portato con s\u00e9 un'analisi dettagliata…","protected":false},"author":2,"featured_media":17697,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[29],"tags":[148],"class_list":["post-17618","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consigli-pratici","tag-ho-re-ca","mo_cod-bp_fipe_110624"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17618"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17618\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17700,"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17618\/revisions\/17700"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17697"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mondoffice.com\/mondoffice-informa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}