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Un equilibrio perfetto tra delicatezza e intensità aromatica rende l’Olio Oxentina DOP Riviera dei Fiori un protagonista raffinato in cucina.
Ottenuto da una selezione esclusiva di olive taggiasche, raccolte manualmente nell’uliveto Oxentina di Badalucco situato a 300 metri sul livello del mare, questo olio extravergine DOP “Riviera ligure Riviera dei fiori” si distingue per la sua eleganza sensoriale. Le olive maturano lentamente grazie al clima rigido, e vengono raccolte a metà gennaio, quando raggiungono il perfetto grado di maturazione. Il risultato è un olio dal colore giallo dorato, che sprigiona un bouquet aromatico ricco di sfumature floreali, tra cui spicca la camomilla. Al palato si percepiscono note di oliva matura, accompagnate da sentori di mandorla e frutta bianca, con un finale leggermente piccante che ne esalta la complessità. Ideale per esaltare piatti delicati, crudi di pesce e preparazioni dolci come alternativa al burro, questo olio rappresenta l’eccellenza della tradizione ligure, con una lavorazione attenta e rispettosa delle caratteristiche naturali del frutto.
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